Na nábreží Dunaja pri Národnej galérii je kubánsky Malecón. Ten už kulinársky „zmaturoval“ a svoje miesto má celkom isté. Veď sa stal akousi bránou do bratislavského historického jadra. Jeho šéfkuchár či kubánska kuchárka vám už dávno dokázali, že sú virtuózi vo svojom remesle a o bare vie vari každý.

Drinky, či už kubánske mixy, alebo svetové, vám pozdvihnú náladu natoľko, že sa zahľadíte na druhú stranu Dunaja a uvidíte UFO. No nie, nepili ste veľa, to UFO tam naozaj je v podobe úžasnej reštaurácie v 85-metrovej výške.

Ale to bol len pohľad z okna „Malecónu“ a vy sa vrátite k svojmu kvalitnému mojitu, kvalitnej kubánskej muzike a chuti na niečo, čo vám pozdvihne náladu, zamestná vašu myseľ analýzou neznámych chutí a v konečnom dôsledku dosiahnete zážitkové vyvrcholenie v podobe úplnej spokojnosti a večer už bude pokračovať podľa toho, čo si naplánujete. Ale teraz vážne. Ak si naplánujete aj návštevu tejto reštaurácie, dajte na mňa a ochutnajte napríklad gratinovaný kozí syr s grilovanými paprikami, baby šalátom, píniovými orieškami a omáčkou Verde.

Alebo polievka z čiernej fazule, ktorá na Kube nesmie chýbať ani k ryži, je výborná. Ak sa cítite na morského raka, t. j. homára, máte možnosť vidieť ho v akváriu živého, ešte pred konzumáciou. Majú ho tu na tri spôsoby. „Což takhle dát si ho“ so špenátom? Vrelo odporúčam. Takisto si nenechajte ujsť dezerty, napríklad pečenú hrušku, marinovanú v červenom víne, plnenú orechovou plnkou s teplou slivkovou omáčkou – naozaj úžasné. Večer na „Kube“, resp. na dunajskom nábreží v bratislavskom Malecóne vám určite splní vaše očakávania. Končím slovami mojej írskej priateľky – „Načo by som letela na Kubu, keď som ju pár hodín z Dublinu objavila v Bratislave.“

Z vláštne. Sedíte v UFO a všetci vyzerajú ako normálni pozemšťania. Takže sa „ufo-domácnili“?

Ako som už spomenul, v Bratislave sa môžete cítiť ako ufón, ak si zájdete na opačnú stranu Dunaja, prejdete rieku pešo cez most, na ktorého konci je veža, 95 metrov vysoká, s výhľadom na celú Bratislavu a vo výške 85 metrov nájdete v útrobách UFA úžasné zoskupenie či fúziu chutí kulinárskych, barmanských, ale aj dizajnu. Zvláštne. Sedíte v UFO a všetci vyzerajú ako normálni pozemšťania.

Takže sa „ufo- -domácnili“? A čakáte napríklad na svoju novú „známosť“, možnú priateľku, a možno by som vám odporučil dať si „New York Cosmopolitan“, lebo fakt sa mi zdalo, že z vyhliadkového priestoru dovidím do NY City, kde je vraj všetko pretty, či na havanský Malecón. Ale aj v „UFE“ nájdete veľa pretty. Ako som už povedal, great drinks a barmani, great prostredie a ak milujete fúzie chutí, potom aj great kuchyňu.

Mne chutilo veľa vecí, ale ako predjedlo som si dal koláčik z aljašského kráľovského kraba či v pančete obaľované žabie stehienka. Povoľte uzdu svojej fantázii a ochutnajte napríklad teľací brzlík, ten určite nebude brzdou na vašej kulinárskej expedícii do „hlavných jedál“. Aha, a tu je môj obľúbený ahi tuniak či pomaly varený marinovaný a veľmi chutný lososík so zemiakovým confi t a wok-cukinovým hráškom. Ale môžete si dať aj 6-chodové tasting menu či vegetariánske tasting menu. Ak ste dostali chuť na čokoľvek z vymenovaného, je to fajn. To naj-naj som si nechal na koniec.

Nie, nie je to voľný pád do Dunaja či bungee-jumping. Bude to dezert. Bielo-čierny. Tortička z dvoch čokolád, rozvoniavajúca po ovocí lásky. Odporúčam ju konzumovať s plejádou digestívov, ktoré vám barmani pripravia aj v podobe úžasných mixov. Vraj sú to afrodiziaká. A vy sa možno potom zmeníte na „ufoviziaka“ a do ufo-Bratislavy aj ufo-veže a reštaurácie sa budete vracať či prilietať ako na svoju friendly, pozemskú základňu. Apropo, vedeli ste, že táto bratislavská ufo-veža z roku 1972 patrí medzi unikátne veže sveta (je ich 26), ku ktorým patrí aj Empire State Building? No vidíte, sláva Bratislave – dunajsko, kulinársko, ufónsko, svetovej.

Text: Justin Peter TOPOLSKÝ