| V ROKU 1713 ZAVIEDLI V ŠKÓTSKU A ANGLICKU DAŇ Z JAČMENNÉHO SLADU, ČÍM SA ZAČALA ÉRA ILEGÁLNEJ VÝROBY ŠKÓTSKEJ WHISKY A JEJ PAŠOVANIA. DAŇ ZRUŠIL BRITSKÝ PARLAMENT AŽ V ROKU 1823. VÝROBCOVIA ODVTEDY VYSTUPOVALI Z ILEGALITY A POSTUPNE ZAREGISTROVALI DODNES ZNÁME ZNAČKY TEJTO LIEHOVINY. U NÁS PREVLÁDA PITIE WHISKY NA AMERICKÝ SPÔSOB, TEDA S ĽADOM. |
PRECHLADENÁ WHISKY VŠAK NEVYDÁVA TAKMER ŽIADNU VÔŇU, DÔLEŽITÚ SÚČASŤ NÁPOJA. SPRÁVNEJŠIE JE MIEŠAŤ WHISKY S ČISTOU VODOU. ODBORNÍCI SA ZHODUJÚ, ŽE NAJLEPŠIE JE VYCHUTNAŤ SI WHISKY V POMERE POL NA POL S VODOU. PRI DVADSAŤPERCENTNOM OBSAHU ALKOHOLU SA VÝBORNE UVOĽŇUJE ARÓMA A ZÁŽITOK Z KONZUMÁCIE JE TAK NAJLEPŠÍ. POZOR, WHISKY ŠKODÍ PRIAME DENNÉ SVETLO. |
Poznáme tieto whisky:
Čistá sladová whisky (single malt whisky alebo pure malt whisky)
Vždy produkt jedinej paliarne. Dozrieva päť i viac rokov bez obmedzenia. Čím staršia, tým drahšia. Sladový destilát je však vždy drahší, ako štandardná viacdruhová whisky. U nás ich nájdete v špeciálnych obchodoch s liehovinami. Sladové whisky sa delia aj podľa jednotlivých regiónov Škótska - Lowland, Highland, Orkney, Speyside, Campbeltown, Skye, Arran, Mull, Jura a Islay. Na Slovensku sú dostupné aj tieto značky: The Glenlivet, The Macallan, Laphroaig, Dalwhinnie, Cardhu, Lagavulin, Glenfi ddich, Cragganmore.
Viaczložková sladová whisky (vatted malt)
Kombinácia rôznych výhradne sladových whisky. Niekedy ide o zmes rôznych ročníkov tej istej sladovej whisky, vždy však pochádzajúcich z tej istej oblasti. Významným predstaviteľom je Johnnie Walker Malt Whisky. Cenené sú napríklad aj značky The Strathconon, Bruichladdich alebo Pride of Strathspey.
Prepychová viacdruhová whisky (de luxe blend)
Obsahuje vyšší podiel starších sladových whisky, je teda aj drahšia. Označenie subjektívne udeľuje svojmu destilátu výrobca. Objektívne kritériá na zaradenie neexistujú. Ide o jemnejšiu whisky s výrazne rozvinutejšou vôňou a chuťou. Aj u nás sú populárne značky, ako Chivas Regal, Famous Grouse Gold Reserve, či Johnnie Walker Gold Label a Blue Label.
Štandardná viacdruhová whisky (standard blend)
Zmes až päťdesiatich rôznych sladových i obilných whisky, ktoré dozrievajú najčastejšie päť rokov. Ide obvykle o cenovo najprístupnejšie a aj u nás najpopulárnejšie whisky. Napríklad Vat 69, Grant´s Family Reserve, Queen Anne, Johnnie Walker Red Label, Dewar´s White Label, Buchanan´s Black & White, Ballantine´s, či Bell´s Extra Special.
Čistá obilná whisky (single grain whisky)
Zriedkavý produkt. Vyrába sa z nenaklíčeného obilia, po vypálení dozrieva, ako každá whisky, v dubových sudoch. Na trhu, nielen našom, väčšinou nedostupná. Medzi nimi aj značka obilnej whisky Black Barrel.
Americká, škótska, írska whisky. Prvé dve prejdú mlčky, kým pri tých írskych sa kolotoč chválospevu nezastaví. Napokon, írska je predsa len najstaršia, patent sa na ostrov dostal už v piatom storočí z arabského sveta. Priniesol ho svätý Patrik a vy si nevdojak spomeniete na jeho sochu s previnilým výrazom na tvári na vysokých skalných útesoch. Uisge-beatha alebo usquebaugh, oboje v galčine znamená to isté. Živá voda, čiže - whiskey. Ktovie, či by na tomto názve trval aj dnes!
Podľa Guinnessovej knihy rekordov najdrahšiu fľašku vydražili na aukcii v Miláne v roku 1992, keď neznámy kupec zaplatil za päťdesiatročnú škótsku single malt whisky Glenfi ddich 45 483 libier, teda vyše 2,5 milióna korún.
Tento rekord by však mohol padnúť, ak by sa našiel záujemca a kúpil by si jednu z dvoch fľašiek írskej Gallway whiskey z dnes už neexistujúcej Nun’s Island Distillery, ktorú zatvorili ešte v roku 1913. Server www.whiskyandwines.com ponúka dva rôzne druhy, každú fľašu po stotisíc libier. Šesť miliónov korún za fľašu whisky je už poriadne panské huncútstvo. „Je to skutočne veľa peňazí, ale je to podobné, akoby ste kupovali posledného dinosaura,“ hovorí o tejto kúpe expert na alkohol Jen Thomas.
„Sú to istotne jedny z najvzácnejších fliaš na svete.“ Kúpiť si niečo také ojedinelé a potom to vypiť s kamarátmi na posedenie, je asi rovnako absurdné ako predstava, že niekto kúpi posledného dinosaura a dá si ho pripraviť na pekáči...
Bežne dostupné, teda najpopulárnejšie whisky na našom trhu Úplným favoritom, skôr vďaka reklame než vynikajúcej chuti, je Johnnie Walker Red Label. Rovnaká zmes, avšak dlhšie zrejúca, je Black Label. Fajnšmekri uprednostňujú už naozaj výbornú Blue Label, či Gold Label. Druhou najžiadanejšou whisky ja Ballantines. Aj jej výrobca poskytuje luxusnejšiu, dvanásťročnú verziu Gold Seal. Ďalšími populárnymi whisky v našich končinách sú - Jack Daniels a Jim Beam.
